怎样除去猪蹄上的异味儿

去异味步骤:
【怎样除去猪蹄上的异味儿】猪蹄预先用刀斜划口 , 深见骨,冷水长时间泡洗干净;把猪蹄用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球再擦白净;再用水焯两边,把原料放进清水烧开再把水换掉反复焯;炖的时候加姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖,有去异味的功能 。