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1、我们一般买到的牛奶都是事先已经经过一番消毒之后才进入市场 ， 因此在热牛奶的时候只需将牛奶加热得温温的即可 ， 以60-70°为宜 。倘若像烧开水一样将其煮开 ， 反而会导致牛奶中的乳糖焦化 ， 营养被破坏 。
【水牛奶怎么煮 水牛奶烹饪方法】2、放在煤气灶上加热时 ， 需选用大火快煮的方法 ， 就跟炒青菜一样 ， 能够锁住其中的营养物质不流失 。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏 。
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