朋友圈炸了！葱蒜是“荤食”？大蒜炝锅会致癌？看后赶紧告诉家人导语：朋友圈炸了！葱蒜是“

导语：朋友圈炸了！葱蒜是“荤食”？大蒜炝锅会致癌？看后赶紧告诉家人。
人生入味，味道其中，提到味，马上想到的就是调味品，那葱和蒜就是必须要提到的，葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子” ，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。最近朋友圈炸圈了，很多人都说大蒜炝锅会致癌，那么这是真的吗？大蒜究竟是“素食”还是“荤食”？看后赶紧告诉家里人。

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【葱蒜是“荤食”吗？】
由于信仰不同，许多信佛教的讲究饮食上吃素食，广义上来讲，葱蒜属于植物，应该算是素食，但是宗教领域却不是这样区分的，佛家讲究不食荤腥，腥指的是肉类，而荤指的是五辛，即指含有特殊气味的五种植物，分别是葱、洋葱、韭菜、大蒜和小蒜，所以葱蒜严格意义上讲是“荤菜” 。

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【大蒜炝锅会致癌吗？】
1、用大蒜炝锅是大多数人的烹饪习惯，也是中式菜肴的主要烹饪方法，原理是炝锅可以使大蒜中的强烈刺激性味道转化为甘美的物质给食物提鲜。

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2、大蒜炝锅会致癌是依据大蒜在热油煎炒时，因为有较高的碳水化合物和较低的蛋白质在高温中经过“美拉德”反应产生2A级致癌物丙烯酰胺。
3、大蒜炝锅致癌有两点必要条件，一是高温，温度是220度，所以炝锅时不要长期糊锅就没有问题，二是致癌量，要达到卫生组织确认的致癌界限量，一个健康人至少要吃下32.7公斤的大蒜，所以大蒜炝锅会致癌缺乏科学性，看后赶紧告诉家里人。
【吃大蒜后如何去味？】

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大蒜性温、味辛，是一种天然的抗生素，经常吃大蒜那真是好处多多，但是生活中很多人都怕吃大蒜，主要是每次吃完嘴里都会有一股子蒜臭味，久久不散，那真是爽了自己，害了别人。正如《不过一碗人间烟火》所描述，大蒜没有灰色地带，爱的人甘之如饴，讨厌的人捂鼻鼠窜，并没有“那今天我就勉强吃一吃的心态” 。那么如何去味成了重中之重。

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1、吃生菜和苹果：许多蔬菜中都有能使口中参与硫醇转化成无味分子的酶成分，因此吃蔬菜和苹果会有所帮助；另外吃新鲜薄荷叶也可以增加一些清新口气。
2、吃花生米：吃完大蒜后吃上几粒花生米，可以缓解口臭。
【每天吃多少大蒜合适？】

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虽然吃大蒜可以杀菌去霉，增强人体免疫力，但是也不能无限量地吃，一般每天吃2~3瓣就可以达到保健的作用，吃多了由于大蒜含有辣素，可能会导致胃肠不舒服。
【哪些人不适合吃大蒜？】

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1、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素也有刺激作用，因此有胃肠道疾病的患者不宜吃大蒜。
2、过量的食用大蒜会影响视力，中医认为，长期大量食用大蒜会伤肝损眼，因此眼病患者吃大蒜要慎重。
大蒜是我们的“健康保护神” ，被称作地里长出的“抗生素” ，所以吃大蒜时也要注意！朋友圈炸了！葱蒜是“荤食”？大蒜炝锅会致癌？看后赶紧告诉家人，授人玫瑰，手留余香。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！