西红柿炒鸡蛋放蒜吗

【西红柿炒鸡蛋放蒜吗】蒜的重要烹饪功用是去腥 , 与姜类似 , 不同在于姜主要针对肉腥,而蒜不仅可以去肉腥,也能去除某些蔬菜的土腥,因此烹饪某些绿叶蔬菜时放少量蒜末或蒜蓉,可以使蔬菜更香 。番茄本身不腥 , 原则上看,烹饪番茄不必放蒜 。但鸡蛋有时可能因养殖场或饲料原因带有少量腥气,在炒鸡蛋时候可放一点 。