![核桃碎面包的制作方法 核桃碎面包怎么做](http://img.hubeilong.com/240226/13030A510-0.jpg)
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1、将高筋面粉、水、细砂糖、盐、干酵母一起放厨师机里面揉成面团 , 揉至面筋生成时加入橄榄油继续揉 。
2、一直揉到能拉出膜 , 大约需要23分钟 。
3、将核桃碎加入面团中 , 放厨师机里面揉匀即可 。
4、揉好的面团盖保鲜膜 , 放温暖湿润处进行第一次发酵 , 发至两倍以上大 。
5、发酵好的面团 , 用手掌压出气体排气 , 将面团分成8等份 , 揉圆 , 盖上保鲜膜中间醒发15分钟 。
6、取一个小面团 , 用手掌压扁 , 然后用擀面杖擀开呈椭圆形 。
7、由上至下卷起来 , 边卷边将两边往中间收 , 一直卷到底 。
【核桃碎面包的制作方法 核桃碎面包怎么做】8、将收口捏紧 , 成为中间大两头小的橄榄形 。
9、将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上 , 进行最后发酵 。
10、发酵至2倍大以后 , 用锋利的刀在面团表面斜着划三道刀口 , 刷了鸡蛋液 。
11、放入预热好上下火180℃的烤箱 , 20分钟左右 , 至表面金黄色即可出炉 。
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