文章插图
1、鱼柳300g ， 菜油40毫升 ， 盐1勺 ， 鸡精半勺 ， 豆瓣酱1勺 ， 青红小米椒各1个 ， 料酒1汤匙 ， 黑胡椒粉1勺 ， 花椒30粒 ， 香葱2根 。
2、巴沙鱼柳解冻后 ， 清洗干净再挤干水分 。
3、鱼柳斜刀切成薄片 ， 青红小米椒洗净后再切成圈 。
4、鱼柳中调入一汤匙料酒、一勺盐、一勺黑胡椒粉、一勺生粉和1/3个蛋清 。
【最简单巴沙鱼柳的做法 怎样做巴沙鱼柳】5、抓匀腌10分钟 。
6、生姜切成片 ， 大葱切成段 。
7、锅中倒入40毫升的菜油 ， 加入花椒炒香 。
8、加入葱段、姜片和小米椒小火炒出香味 。
9、加入一勺豆瓣酱 ， 小火炒出红油 。
10、加入一汤碗的热水 ， 调入一勺盐和半勺鸡精 ， 大火煮开 。
11、放入鱼片轻轻地划开 ， 煮到鱼肉发白 ， 就可以关火出锅装盘 。

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