美食的作用|家庭版小炒菜，鲜嫩可口还减脂，鲜嫩可口还减脂的蒜蓉丝瓜美食的作用

美食的作用，无须赘述。你生气时，它能充实心腹为你解忧；你分手时，它能默默入心抚慰心灵；你想家时，它能治愈所有的孤独与无助。生活虽然简单，但切记要保证身体的健康，美食是传达大一的一种手段，也是沟通感情的一种方式，很多时候，开心的时候大吃一顿，不开心的时候也要大吃一顿，家庭聚会吃一顿，朋友聚餐吃一顿，所以美食在任何时候都有存在的价值。

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今天和大家分享一道家庭版小炒菜，鲜嫩可口还减脂的蒜蓉丝瓜，做法简单，而且营养价值颇高，丝瓜是一种清淡类美食，既能补充维生素，预防高血压，心脏病的突发，还能减低身体的胆固醇，保证身体的健康发展。

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【菜品】：鲜嫩可口还减脂的蒜蓉丝瓜
【烹饪食材】：丝瓜一根，大蒜半头，盐和鸡精适量，蚝油一勺。
【烹饪步骤】：
1、大蒜切成蒜末，放在碗中备用，可以将大蒜放在案板上面拍碎，拍碎后将大蒜剁成蒜末放入碗中备用。

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2、在早市买回的丝瓜，清洗干净，去掉丝瓜皮，切好成均匀的小薄片，加入少许食用盐，放入碗中，腌制15分钟左右，将丝瓜腌制入味。

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3、准备不粘锅，我准备的是石锅，锅中放入少许食用油，炒丝瓜的时候切记要用家中的不粘挂来炒，因为丝瓜很容易粘锅，而且丝瓜比较软，入股粘锅，会将丝瓜的肉质粘坏，影响丝瓜的口感。

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4、油热下入刚刚切好的蒜末，大火爆炒，将大蒜炒香。有可以用家中的的都有，切记要不要用猪油，今天做的这道美食属于比较清淡的口味，而猪油一般都比较油腻，所有会影响丝瓜的味道。

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5、加入刚刚切好的丝瓜，翻炒均匀，炒大概2分钟左右即可，将丝瓜炒软。不要炒太长时间，因为丝瓜本身就是一种很好炒熟的食材，将丝瓜炒软即可。

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6、放入一勺蚝油，将蚝油翻炒均匀。蚝油有提鲜的作用，不要太多，适量即可。

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7、加入少许食用盐，因为丝瓜已经用盐腌过，所以再加入少许食用盐炒均即可。

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8、加入少许鸡精，翻炒均匀，炒大概30面左右即可。

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【烹饪小贴士】：
1、挑选丝瓜有一个小秘诀，丝瓜要挑选形状团均匀，大小匀称，好的丝瓜一般上下一样粗细，劣质丝瓜一般都是上粗下细。
2、还可以根据外表挑选丝瓜，外边有裂痕，或者有腐烂的丝瓜切记不要挑选，挑选丝瓜的时候丝瓜上面带有黄花，证明这样的丝瓜比较新鲜。
【美食的作用|家庭版小炒菜，鲜嫩可口还减脂，鲜嫩可口还减脂的蒜蓉丝瓜】3、还可以根据丝瓜的分量来断定丝瓜的新鲜与否，分量越重的丝瓜水分越多，分量越轻的丝瓜，水分越少。