勃艮第葡萄酒的爱好者几乎都有一款特别偏爱的酒。|法国勃艮第葡萄酒之渥尔内(VOLNAY)产区简介，勃艮第沃尔勃艮第葡萄酒的爱好者几乎都

勃艮第葡萄酒的爱好者几乎都有一款特别偏爱的酒。很多人会在夜之丘产区许多名气响亮的佳酿择上一饮，然而渥尔内产区葡萄酒混合紫罗兰、覆盆子以及成熟梅子的独特香气,却足以让人沉醉。渥尔内坐落在远离国道的山坡上，俯瞰着村下的一级葡萄园，这个风景如画的小山城沉浸在一股静谧又富足的气氛中。

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位于山坡上的繁荣小城渥尔内，介于波玛和梅索之间。早在17世纪时，这里就已出产一种颜色浅淡、酒质细致，俗称“稻草酒(vlnpaille)”的佳酿而闻名远近，制作方法是将葡萄以稻草编成的细格器具破皮榨汁，然后再进行极短暂的连皮发酵(maceration) 。 1728年，由教堂文职人员所写的《勃艮第记述》(LaSituationdeBourgogne)一书中提道:“酿这种酒的葡萄只能在发酵器中停留极短时间，一旦稍微逾时，酒质细致全失……”今天的渥尔内酒发酵时间要比过去长，相对的也较耐久藏，其细致的酒质仍然保留，在年轻时饮用更令人愉悦。

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20世纪初期，不少不法酒商经常将使用法国南部，甚至北非阿尔及利亚的葡萄所酿制的酒，胡乱挂上渥尔内产区葡萄酒的酒名出售。后来，渥尔内产区的酒庄主人安杰利雅侯爵(Marqmsd'Angerville)协助奠定法定产区基础管制制度，并于1932年成立厂国家法定产区学会(lnsntutNationaldesAppellationsd’Origine) 。

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经由安杰利雅侯爵之手以及许多杰出酿酒师的努力，今天的渥尔内酒已经成为邻近地区中品质最可靠的法定产区酒。当然，渥尔内酒能保持如此稳定的品质，以及其酒质能如此柔顺芬芳的原因，有以下诸要点：葡萄园面向西南、浅薄的上层以及白垩土质。沃尔内产区虽然没有特级葡萄园，但是过半数的葡萄园都名列一级其中最杰出的有：断脚庄园(taillepieds)、盖尔雷(LesCaillerets)、公爵庄园(closdesDucs)、仙妮庄园(closdeschenes)及欧尔布思(Boussed’or)等。

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沃尔内产区以黑皮诺红葡萄酒为主，酿制的葡萄酒优雅细腻，如丝绒般顺滑，散发着红莓果的香气。极少量的白葡萄酒则以梅索酒的法定产区酒出售。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。

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