秋分之前,气候中的燥有一点热,属于温燥;而秋分之后,凉气袭人,我们最需要防的则是凉燥 。很多人都认为秋季仅仅是润肺就行了,其实,秋季滋阴也很重要 。阴代表人体的水液,水液充足,肠道得到滋润,大便就通畅了,而口鼻喉、皮肤也不会干燥 。本期为大家推荐一些简单易做的滋阴菜谱,让您安全平和地滋养五脏之阴 。
主题:白鸭冬瓜汤
食材:白鸭1只,冬瓜500克,茯苓、麦冬各30克,胡萝卜500克,精盐适量 。
做法:
1. 将鸭去毛及内脏,洗净;
2. 放进茯苓,麦冬(用纱布包),加入适量清水,先煮30分钟;
3. 放入冬瓜、胡萝卜,直至鸭肉熟透,冬瓜、胡萝卜烂熟;
【秋季滋阴系列之白鸭冬瓜汤 健脾益胃祛水肿】4. 加入适量精盐调味即可 。
食神营养提示:
鸭肉性寒,味甘;归肺、肾经 。鸭肉具有健脾养胃、利水消肿、滋阴除热的作用 。鸭肉的蛋白质含量较高,为16%-25% 。其脂肪含量较低,且不饱和脂肪酸含量较高,脂肪酸组成也优于畜类脂肪 。另外,蛋白质的氨基酸组成与鱼类相似,利用率高,有利于人体吸收 。
冬瓜性寒、味甘;归肺、大肠、膀胱经 。冬瓜富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质,且含钾量高,对于水肿腹胀患者有良好的疗效 。冬瓜低脂低热,所含有的丙醇二酸能有效抑制糖类转化为脂肪,防止人体发胖 。
注:本期菜谱源自养生健康图书《马博士谈营养》
- 秋分补水系列之柿饼炖鸽蛋 活血润肺能护心
- 秋分补水系列之白萝卜炖羊肉 健胃消食又祛痰
- 秋季养生注意事项 秋季养生小贴士
- 秋季提高免疫力的食物 秋季应该多吃拿些食物
- 秋分补水系列之乌梅猪肺汤 生津止渴清肺热
- 秋分补水系列之番茄猪骨粥 补气养血增食欲
- 秋分补水系列之糖醋黄瓜片 清热利水助消化
- 秋季润肺系列之山药肉片汤 健脾养胃又止咳
- 秋季润肺系列之雪梨糯米粥 清热解毒能润燥
- 秋季润肺系列之薏苡仁荸荠羹 祛湿化痰清肺热