文章插图
1、用料：
黑麦粉100克、南瓜泥200克、酵母2克、酸奶60克、灰枣适量、葡萄干适量 。
2、做法：
?。?）黑麦加蒸熟的南瓜捣成的泥 ， 加入酸奶和酵母混合成絮 ， 如果水分很多的南瓜，请减少或不加酸奶的用量，根据实际面团情况而定，搅拌成絮状为佳 。
?。?）然后揉成光滑不粘手的面团室温发酵半小时 。
?。?）葡萄干洗净，红在切碎 。
?。?）加入发酵的面团揉匀 。
?。?）大约20克一个搓长条放入不粘锅，锅底抹一层植物油 。
【黑麦南瓜糕饼】 ?。?）盖盖子发酵两倍大，表面装饰南瓜仁 。
?。?）开小火，底部煎微黄后加入少许清水，大约小半碗 ， 盖盖子焖12分钟，全程小火 。
?。?）底部煎脆，可以翻面再煎5分，装盘食用 。
?。?）软糯香甜，此饼不加糖 ， 充分体现南瓜本身的清甜，加上红枣和葡萄干 ， 甜度刚好 。