文章插图
【蘑菇烧鸡的做法蘑菇烧鸡怎么做】材料：三黄鸡半只约300克，八角2颗，大蒜5瓣，生姜5片，口蘑200克 。腌料：料酒2小匙，生抽半大匙 ， 蚝油半大匙 ， 盐四分之一小匙 。调味料：老抽2小匙，白胡椒粉四分之一小匙 ， 味精四分之一小匙，小颗冰糖10克 。
做法步骤：
将鸡带骨斩成小块，口蘑洗净切对半，生姜切片 ， 大蒜去皮备好 。用腌料将鸡块拌匀，腌制20分钟 。锅内放入1小匙油，放入姜片、大蒜、八角小火炒出香味 ， 不需炒太久 。转中火，放入鸡块煸炒至鸡肉缩紧 。加入清水，水量仅至鸡块的8成量，不要一定太多 。大火煮开后，转小火加盖焖5分钟左右 。再加入口蘑，加入老抽、小颗冰糖、白胡椒粉、味精，继续加盖小火焖煮 。焖至汤汁快收干时 ， 即可起锅 。最后可以加点葱花装饰 。

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