腊鸭半只、姜一整块、大葱一根、香葱四根、大蒜一整颗、青辣椒四根、红辣椒四根、小米椒两根、蒜叶两根、辣椒油适量、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、白糖适量 。
1、首先分别将蒜叶,大蒜,大葱,姜,香葱切好装盘,备用 。
2、将红辣椒,青辣椒,小米椒切好装盘备用 。
3、起锅烧油,将备好的配料下入锅中,爆出香味 。
4、倒入辣椒油翻炒,炒出红油 。
5、随后下入腊鸭,倒入料酒,翻炒均匀 。
6、分别倒入生抽 , 蚝油,翻炒均匀 。
7、下入切好的蒜叶 。
8、倒入少许开水,盖上锅盖焖煮 。15分钟左右 。
【腊鸭怎么炒好吃】9、随后开盖,大火收汁,加入少许白糖提味,倒入备好的葱花 , 即可装盘出锅 。
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