炸酱面做法：
原料：手擀面或挂面、五花肉50克、各种配菜、油3勺、料酒2勺、葱末、姜末、白糖10克、黄酱1勺、香油1勺；
过程：
1、把肉切成黄豆粒大小的?。?
2、油热放肉 ， 变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅 。下锅时最好放点温水，但只须加一次水；
3、小火慢炒，有了香味时放点白糖 ， 酱变成红黑色时 ， 放葱末 ， 加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅；
【怎么做出外面杂酱面般的勺子】4、酱炸好后和配菜、面一起拌匀即可食用 。

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