绿豆汤为什么煮出来是红色的 绿豆煮出来的汤为什么是红色的


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1、绿豆汤常熬成暗红色,如将绿豆用冷水洗净后放入容器中,再加入热水;如果在烹饪过程中需要加水 , 仍然要加热水,这样煮出来的汤是绿色的 。
2、如果放入食用碱,会有反射,一般会出现红色 。放碱的目的是让豆子容易腐烂,但会失去豆子的营养;另外,如果锅本身有少量的碱,也会出现这种反射(锅里的碱一般是自来水带进来的) 。
本文到此结束,希望对大家有所帮助 。