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1、3-4分钟 。但不要全程高温 ， 先用大火蒸2分钟 ， 再转80度中火蒸1分钟 。蒸的时候盖子不宜盖太紧 ， 鸡蛋羹不能蒸的太久 ， 不能现放调味品 ， 采用放气法可以防止鸡蛋羹出现小孔 。不能搅蛋液 ， 猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ， 蒸时蛋液不会溶为一体 。不要加生水和热开水 。因自来水中有空气 ， 水被烧沸后 ， 空气排出 ， 蛋羹会出现小蜂窝 ， 影响蛋羹质量 ， 缺乏嫩感 ， 营养成分会受损 。也不宜用热开水 ， 否则开水先将蛋液烫热 ， 再去蒸 ， 营养受损 ， 甚至蒸不出蛋羹 。最好用凉开水蒸鸡蛋羹 ， 会使营养免遭损失 ， 也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑 ， 口感鲜美 。
【微波炉做鸡蛋羹几分钟 使用微波炉做鸡蛋羹几分钟】2、鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜 ， 细腻滑嫩 。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 蛋白质为优质蛋白 ， 对肝脏组织损伤有修复作用；具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、延缓衰老、美容护肤的作用 。一个鸡蛋所含的热量 ， 相当于半个苹果或半杯牛奶的热量 ， 但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的 ， 它们起着极其重要的作用 ， 如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等 。

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