漳州蒜蓉咸水鸭的做法如下：
主料：光鸭400克 。辅料：盐适量、花椒粒适量、八角6个、葱2根、姜1大块、料酒适量 。
1、放流动水将光鸭的血水冲洗干净 。用厨纸将鸭身的水份抹干 。
2、盐和花椒粒 ， 八角放锅里炒出香味 。
3、趁热将盐抹匀鸭身 。
4、用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时 。
5、锅里烧火，放入盐 ， 葱结 ， 八角和料酒烧开制成卤关火 。将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫 。
6、关火盖上盖子焖20分钟 。
7、开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可 。
【漳州蒜蓉咸水鸭的做法有哪些】8、捞出滤干晾凉斩件即可 。
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