生姜1块、蒜瓣半头、料酒适量、泡椒适量、凉白开适量、花椒适量、郡肝4个、青尖椒适量、芹菜适量、嫩姜一块 。
【郡肝怎么炒】1、把所有材料洗净 。嫩姜切成丝，青尖椒切成棱状，生姜切成片，蒜切成片，芹菜切成段，叶子分开放 。
2、锅里放油烧热，放花椒、八角、干辣椒段，然后放郡肝爆炒，放点料酒去腥，把水分炒干 。
3、郡肝炒的差不多了，可以盛起来，也可以放锅边，然后放生姜片，蒜片，泡椒 ， 豆瓣酱炒出香味，和郡肝一起炒 。
4、放嫩姜丝，青尖椒 ， 芹菜杆儿一起翻炒，适量的放点盐，因为之前放了豆瓣酱，放多了会很咸，最后放芹菜叶子炒两下，再放点鸡精翻炒均匀就可以出锅了 。

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