【口水有什么作用】唾液具有消化食物的作用 。食物中的营养成分只有溶解于水后才能被人体吸收利用 。然而，蛋白质、脂肪和淀粉等一般难溶于水 ， 必须在消化道内分解为溶于水的物质，才能被人体吸收利用 。唾液中的淀粉酶可消化淀粉及糖元，将其分解成可以溶解于水的糖 。吃饭时细细咀嚼嘴里会产生甜味，就是这个缘故 。唾液有助吞咽食物的作用 。唾液中含有粘蛋白，它可以润滑食物，便于人吞咽 。发高烧的病人由于唾液分泌不足，难以咽下食物，不得不借喝水来将食物润湿吞下 。唾液对人体的许多器官具有保护作用 。在口腔内，食物残渣可繁殖细菌和产生乳酸 。使人的牙齿变成龋齿 ， 牙釉被溶解 。唾液帮助消除食物残渣，防止龋齿和牙釉溶解 。在胃肠道 ， 唾液中的粘液附于胃肠道内壁，可减少食物对肠道的机械损伤 。

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