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蛋白质是人体补充营养不可缺少的的，人们通过鱼肉奶蛋等获取蛋白质，一般早餐就是鸡蛋牛奶，但同样是蛋，经常吃鸭蛋的就很少见，主要原因有以下几点 。
1、母鸡生活环境为陆地，所以鸡蛋性质温和 ， 鸭子长期处于水下，所以鸭蛋性质寒凉，胃寒和身体虚弱的人吃了更伤身体 。
2、鸭蛋煮熟后的口感不如鸡蛋细腻嫩滑，鸭蛋质感略显粗糙，包括鸭肉也是更柴一些 。
3、鸭蛋吃法没有鸡蛋多，鸡蛋可以和各种食物搭配，而鸭蛋更多是做皮蛋和咸鸭蛋 。
【早餐为什么吃鸡蛋而不是鸭蛋】4、鸭子数量少价格贵 。鸭子需要水域养殖，养殖范围就受到了很大的局限 ， 所以鸭蛋相比鸡蛋而言数量较少且价格较贵 。

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