1、生蚝用牙刷刷洗干净 。
2、刀尖插入生蚝右侧短边3厘米处，用力撬动几下 。
3、感受生蚝壳松动，撬开即可 。
【开生蚝技巧】生蚝：是双壳纲珍珠贝目动物，主要分布于温带热带海域 。它是抗逆性最强的水生动物之一，以壳粘着在其他物体上而行固着；以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食 。它的壳由下面的外套膜分泌形成，外套膜由壳顶处向腹缘延伸，是两层上皮细胞，中间夹有结缔组织所形成的膜，膜内有肌纤维使它附着在壳内面，外套膜的边缘加厚形成三个褶皱 ， 内褶上有放射肌及环肌使边缘紧贴壳上 。

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