1、鱼去骨 ， 切块，姜切片，加入料酒，盐，抓匀腌制 。
2、将腌制好的于放入干淀粉，搅拌均匀 。
3、锅中烧油 ， 鱼放入锅中，全放小火炸，两边硬捞出，油再热复炸，三炸至酥脆捞出 。
【糖醋魚块怎么做】4、葱切丝，姜切丝，碗中放糖倒入醋，鸡精酱油 ， 搅匀，加淀粉，水 ， 酒，少许盐搅匀 。
5、锅中留底油放入葱姜丝，扁出，倒入番茄酱和调好的汁，一勺熟油 ， 加入鱼块，搅拌均匀关火 。

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