3种干锅做法步骤介绍干锅的做法大全

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1、麻辣干锅的做法是3360葱姜蒜切碎，牛肉焯水备用，西兰花和土豆焯水备用。锅中倒入油，放入干辣椒、碎辣椒、葱花、姜蒜、豆瓣酱、少许冰糖，大火翻炒，放入葱丝，小火翻炒，一次性倒入土豆、胡萝卜、西兰花、白菜。
2、麻辣干锅(鸡、虾)做法：葱、青、红辣椒洗净切块，老豆腐切厚片焯水，莲藕切厚片焯水，玉米、花菜焯水，料酒、姜、酱油、生抽、蚝油焯水。直接往锅里加点食用油，然后放入腌制好的鸡肉。首先，将鸡肉煎至微黄，香味扑鼻。然后加入刚刚腌制好的鸡汁、郫县豆瓣酱、辣椒油，搅拌均匀，盖上锅盖炖5分钟左右。加入老豆腐，搅拌时小心豆腐。豆腐变色入味后，加入剩余的蔬菜和虾，加入酱油、少许盐、糖和鸡精调味。
【3种干锅做法步骤介绍干锅的做法大全】3、辣土豆干锅鸡：土豆、莲藕切片；洋葱切丝；将大蒜压平；姜片；芹菜茎部分切割；去骨鸡腿切块。喜欢啃骨头的可以选择带骨头的鸡块，但块头不要太大。中火加热，锅里放油，放入一半的葱和蒜，姜和香菜，翻炒至葱边缘微黄。加入鸡肉，转大火翻炒至鸡肉表面呈金黄色。然后加入郫县豆瓣酱炒红油。加入莲藕片和土豆，小火慢炒至土豆熟，莲藕片表面略呈金黄色。鸡肉煮熟后，将干辣椒翻炒几下，再加入花椒、孜然、十三香、辣椒粉等调料，翻炒均匀后关火。取一个可以加热的锅，把剩下的葱段、辣椒片、金针菇、青笋片铺在底部。将炸鸡干锅放在蔬菜上即可食用。
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