体质|经常喝牛奶和不喝牛奶，体质差别很大吗？对比差异，不妨了解一下( 二 )

牛奶没有膳食纤维，豆浆含有丰富的可溶性纤维；

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牛奶含有少量的胆固醇和饱和脂肪，豆浆含有少量的不饱和脂肪，还有特殊的豆固醇；

牛奶的乳糖和维生素D可以促进钙的吸收，而豆浆含有丰富的大豆异黄酮，或对更年期妇女减少钙流失有益；

食品科学博士范志红指出，奶类和豆浆是极佳的营养饮料配合，大家可以两者同饮，也可以早餐饮豆浆，牛奶作为上午的加餐。
四、空腹喝牛奶、豆浆会怎么样？有传言说“空腹不能喝牛奶，要先吃其他食物”，这说法靠谱吗？
其实，大家说“空腹不宜喝牛奶”是担心营养被浪费，然而空腹喝牛奶并不会造成营养浪费，大量的蛋白质、乳糖以及脂质等物质可以被消化吸收。
不过，乳糖不耐受者由于无法分解乳糖，空腹喝牛奶会使肠道内堆积大量的气体和短链脂肪酸，引起腹胀、腹泻等不适，因此需要注意。
那对于普通人来说，真正不能空腹吃的食物到底是什么呢？

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1、辛辣、过热的食物
空腹状态下吃辛辣、过热的食物，会刺激胃分泌大量的胃酸，极易损伤胃粘膜，可能诱发胃痉挛、胃痛、腹泻等不适。
2、咖啡、浓茶以及酒
咖啡、茶茶水含有大量咖啡因，也会刺激胃酸的分泌；空腹喝酒会刺激胃部粘膜，可能导致胃炎、胃溃疡等，而且更容易吸收酒精，危害更大。
牛奶是膳食中钙质的最佳来源之一，适量喝牛奶有益健康，乳糖不耐受者也可以选择低乳糖或无乳糖牛奶。
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参考资料：
[1]动物界十万个为什么：鱼会口渴吗？奶牛为什么总有奶？.中国国家地理.2020-09-24
[2]常喝奶的人又赚了！《柳叶刀》：每天一杯奶，死亡风险下降10%.生命时报.2019-08-28
[3]空腹不能喝牛奶、吃柿子？很多人都理解错了….科普中国.2021-12-03
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