【粉条为什么有的一煮就烂,有的煮很久才能烂 为什么有的粉条久煮不烂】
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1、久煮不烂的粉条应该是掺了食用胶,一煮就断的掺了玉米粉 。
2、质量好的粉条颜色晶莹透亮略微偏黄,手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎 。劣质粉条颜色特别白亮或发乌 。消费者购买时,最好取样品用热水浸泡片刻,质量好的粉条无异味 。
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