文章插图
可以做拔丝红薯 ， 具体做法如下：
1、首先 ， 将红薯洗净 ， 刮去红薯皮 ， 切成滚刀块（滚刀块为边切边旋转红薯） 。
2、将锅里油烧热后 ， 将红薯放入锅中 ， 用中火慢慢炸 ， 将红薯炸至外焦里嫩出锅（红薯外部有一层脆壳） 。
3、取一盘子 ， 刷上熟油 ， 放置炸好的红薯 。
4、在不粘锅里放1勺油 ， 待油热后 ， 放入白糖 ， 小火慢熬 。
5、待糖全部融化且有小泡冒出时 ， 加入半小勺醋 ， 继续熬糖 。
6、当糖的颜色变为黄色 ， 再转为红色时 ， 立即关火 ， 将红薯放入 ， 用铲子翻滚红薯 ， 使红薯均匀沾上糖浆 。
【红薯怎么做的？ 红薯简单好吃的做法介绍】7、趁热上桌 ， 再配一碗凉水 。
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