文章插图
1、把小黄鱼去头 ， 去内脏 ， 冲洗干净 ， 在鱼身划几道口子 。
2、用少量盐抹遍小黄鱼 ， 腌制半个小时 。姜切丝 ， 豆豉切碎 ， 葱花切段 。
3、把锅烧热 ， 用姜片擦遍锅底 。锅中放油 ， 大火烧热 。
4、转最小火 ， 把小黄鱼均匀排列在锅底 ， 第一面煎半个小时 ， 煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度 。
5、另一面继续用最小火煎20分钟左右 。再盛起 。锅底留油 。
6、把姜丝和豆豉放进锅里 ， 小火爆香 。
【小黄鱼怎么煎好吃又简单 怎样做香煎小黄鱼】7、再放进小黄鱼 ， 葱花 ， 轻轻翻炒均匀 ， 即可出锅 。

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