【鱼头焖鸡怎么做】1、主料：鱼头一只半，鸡半边 。
2、鱼头放在热油里两面炸上色后捞出来备用 。前后不用5分钟 。
3、锅里少放点油爆香姜片和蒜梗 。放鸡肉放进去炒，洒点白酒去异味，然后多加点盐炒到变色 。
4、鸡炒好后放鱼头进去 ， 放三碗水，两勺子生抽中火煮熟鸡肉就行了 ， 这时候大概剩一碗汤 。
5、火锅端出来 ， 连汤带肉把鱼头和鸡倒进去，撒一把蒜苗 。

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