文章插图
1、主料:草鱼1条切片备用、鸡蛋清适量、莴笋半根、黑木耳适量;调料:盐适量、淀粉少许、白酒少许、糟卤适量、高汤适量、食用油适量、白胡椒粉少许、姜少许 。
2、先把草鱼清洗干净 , 然后切片片用少许盐、白胡椒粉和料酒抓拌均匀腌制一下让其入味 。
3、鱼片中加入鸡蛋清 , 还有淀粉混合抓均匀 。
4、把黑木耳提前泡发去 , 去除根蒂后洗净 , 莴笋去皮切片 , 生姜去皮切成细丝 。
5、起一锅烧开水 , 然后把把腌制好的鱼版一块一块的后分批放入 , 煮至鱼变白色即可捞出备用 。
6、把锅烧热 , 倒入食用油 , 把生姜丝爆炒香味 。
7、继续把洗好的黑木耳 , 还切好的莴笋一起倒入锅中开炒 。
8、炒好后往加往前适量的高汤和糟卤来调味 , 等到水再次煮滚后 , 倒入水淀粉勾薄芡一下 。
【溜鱼片好吃的方法 如何溜草鱼片】9、最后将煮好鱼片倒入锅中再煮滚 , 然后加入少许盐调味 , 这样好吃的溜草鱼片就做好了 , 可以出锅享用了 。
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