1、在放入鱼的碗中，加入盐 。
2、加入胡椒粉，腌好备用 。
3、将土豆切成条 。
4、洋葱切成条 。
5、将豆干切成块 。
6、将芹菜切段 。
7、将小米椒切成圈 。
8、将干辣椒剪断 。
9、将土豆放入锅中炸至金黄后捞起 。
10、将耗儿鱼放入锅中炸一分钟左右捞起 。
11、将准备好的洋葱等材料放入锅中，进行翻炒 。
12、将土豆放入锅中 。
13、耗儿鱼放入锅中 。
【干锅耗儿鱼的做法】14、翻炒一会即可出锅 。
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