1、食材：大虾500克、蛋清2个、淀粉50克、盐10克、胡椒粉20克 。首先用清水把大虾洗干净，再用刀把虾仁切成小?。叫≡胶?。
【虾滑的制作方法】2、切完后 ， 再用刀剁成虾泥，剁完后，放入碗中，加入少量食盐，不断搅拌 ， 再加入胡椒粉，用打蛋器多搅拌一会儿，直到虾泥变得很稠，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时 。做汤时取出，用勺子舀到汤里即可 。
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