东北大寒吃什么( 二 ) 大寒

4、将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉，切细丝挤干水分备用。
5、粉条用凉水提前泡一下。
6、将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒。
7、酸菜倒入排骨锅中，倒入酸菜水，放好盐，开锅改小火炖20分钟。
8、放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了小鸡炖蘑菇用料：鸡800克，榛蘑(干)100克，葱白1段，干辣椒3个，八角1颗，花椒粉1/2茶匙，蒜4瓣，姜3片，生抽2汤匙，食盐1/2茶匙，植物油2汤匙
小鸡炖蘑菇
做法：
1、干榛蘑洗净用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分剪去硬根。
2、浸泡榛蘑的水静置至澄清。
3、土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中。
4、大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，将鸡块捞出控水待用。
5、锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香。
6、放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。
7、放入生抽和花椒粉，翻炒均匀。
8、将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味。
【东北大寒吃什么】 9、炖煮30到40分钟至鸡块软烂即可。