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【怎么炒香螺 炒香螺的做法】1、主料：香螺(300克) 。辅料：玉兰片(15克) 。木耳(水发)(15克) 。油菜(25克)
2、调料：猪油（炼制）(30克) 。酱油(15克) 。味精(2克) 。淀粉(玉米)(15克) 。小葱(10克)，盐(5克)，姜(10克)，黄酒(15克)，香油(5克) 。
3、将香螺去壳，由缺口处割半相连，反过来用刀拍平，由上而下片为厚0.15厘米的圆片；
4、玉兰片泡发，洗净，切成长方片；
5、木耳去蒂，洗净，大的切开；
6、油菜择洗干净，抹刀片成长2 厘米的片；
7、葱姜洗净，葱切片，姜切末；
8、香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下，捞出控干；
9、勺内加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，倒入烫好的各种原料翻炒几下，加入调味料，调好口味，用淀粉勾汁加香油即成 。

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