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1.食材:鸡蛋 。
2.辅料:红辣椒1个 。
3.调料:绍酒(或白酒、啤酒)、盐、油、酱油 。
4.把鸡蛋捣碎，撒一点盐 。花椒洗净，去籽，切成条状 。
5、铁锅放油，稍微加热一下油倒蛋液，不要把油烧开再放进去，否则刚放下> 5、铁锅放油 ， 稍微加热一下油把蛋液倒进去 ， 不要把油烧开再放进去，否则刚放下的蛋液会因为油太热而爆炸，成型不好 。
6.翻蛋液，同时用铲子把刚煮好的鸡蛋切成小块，翻面，避免鸡蛋太老 。
7.锅里的鸡蛋都是嫩的小块的 。倒入适量绍兴酒、鸡精、酱油、盐，加少许水 。
百科【】【辣椒炒皮蛋的做法】以上解释了辣椒炒皮蛋的做法 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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