筷子打发淡奶油的技巧视频 _知识经验

文章插图
1.用筷子搅打淡奶油时，一定要快速旋转，搅打奶油的温度要控制在0~5度。如果奶油中有碎冰，应在冰去除后迅速送来。搅打奶油时，会逐渐形成粘稠状态，体积逐渐扩大。如果发现面霜有明显的塑料花纹，可以停用。
2.烘焙前，送奶油是最重要的工序。只有好的发送效果，后续的制作才会更加顺畅。一般用打浆机打发奶油比较好。如果家里没准备，也可以用筷子送，但是用筷子送费时费力。如果力度不够，会影响发送的效果。
3.在发送奶油之前，准备冰块，将鲜奶油倒入发送盆中。在送的过程中，送盆要稍微倾斜，然后用筷子快速旋转。奶油起泡后，加入蔗糖，继续发，直到感觉筷子有阻力为止。可以不送了，把筷子举起来。
4.奶油送来后不要继续打。如果送的太多，会造成水油分离，影响消耗。如果你想让奶油味道更好，你应该在送走鲜奶之前加一点朗姆酒。
【筷子打发淡奶油的技巧视频】以上讲解了筷子送鲜奶油的技巧视频。本文到此结束，希望对大家有所帮助。