文章插图
1、腊肠80克、米200克、植物油2勺、青菜200克 。
2、大米需提前浸泡2-3小时，使大米喝足了水分 。
【四川腊肠怎么做煲仔饭 四川腊肠煲仔饭的做法】3、水量以一指高为准，具体的做法就是，把手平放在大米上，水刚好淹住手指即可 。
4、盖上砂锅的盖子，小火大约8-10分钟 。一定不能用大火烧 。闻到米饭的香味后过2-3分钟，仔细听听，锅里会有噼噼啪啪的声音 。这个时候就说明锅里的水分已近烧干了，已经开始在形成锅巴 。
5、打开盖子，用小勺子沿着锅边浇上一圈植物油 。
6、在锅中间用筷子插4个小孔，在小孔里也倒入少许植物油 。
7、然后铺上切片的香肠，盖上盖子，小火焖5-8分钟 。
8、烫一些自己喜欢的青菜，在煮青菜的时候，水烧开后加少许盐，一点点猪油，青菜的味道会更好，也可以放植物油 。
9、揭开盖子，码上青菜就可以吃啦！

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