立秋吃什么 立秋吃什么食物养生


立秋吃什么 立秋吃什么食物养生

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立秋是二十四节气中很重要的一个节气 , 到了立秋夏天就基本上告一段落了 , 我们要正式进入秋天了 , 在什么季节吃什么食物是我们中国人的传统 , 立秋吃什么?立秋吃什么传统食物呢?秋茄茄子性凉 , 其中含有大量的维生素、微量元素 , 具有清热凉血、宽肠利气的作用 。
有句俗话叫“立夏栽茄子 , 立秋吃茄子” , 说的就是立秋吃茄子的典故 , 到了立秋节气 , 就表明正式进入秋天了 , 此时还有一些燥热 , 要吃一些凉性食物 , 帮助身体清火 , 这个时候收获的茄子叫“秋茄” , “秋茄”口感细嫩 , 具有独特的清香 , 比普通的茄子味道更佳 。
黄瓜黄瓜营养丰富 , 其中含有纤维素、脂肪、维生素、糖类物质、微量元素、蛋白质等成分 , 食用后有清热解毒、消肿排水的作用 。
立秋之后 , 天气燥热 , 黄瓜性凉 , 吃一些黄瓜可以帮助身体清热 , 而且黄瓜的水分高 , 经常食用还可以给身体补水 , 所以 , 黄瓜是秋天必吃的一款食物 。
南瓜南瓜是秋天的应季食物 , 南瓜性温 , 食用后具有补中益气、消炎止痛的作用 。
入秋之后 , 天气会变得十分的干燥 , 皮肤上的水分会快速的蒸发 , 身上很容易出现燥热的情况 , 南瓜具有润燥的作用 , 水分也多 , 可以改善秋日干燥带来的不适感 , 而且秋燥 , 吃些南瓜可以润润燥 。
西瓜西瓜性凉 , 主要成分是碳水化合物和纤维素 , 还含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质 , 食用后有生津止渴、解暑解烦的作用 。
立秋后秋老虎来势汹汹 , 所以 , 此时宜食用具有清凉作用的食物 , 西瓜是性凉食物 , 立秋的时候吃西瓜具有缓解秋燥的作用 。
福圆龙眼 , 又叫福圆 , 我国自古以来就有吃福圆的传统 。
据《台湾通史·风俗志》中记载 , 台湾旧时“立秋之前一日 , 有司豫塑春牛 , 置于东郊之外 , 至日往迓 , 谓之迎春 。男女盛服观 , 衣香扇影 , 杂喧满道 。春牛过处 , 儿童争摸其耳 , 或鞭其身 , 谓可得福 。迎春如在岁首 , 尤形闹热 , 宛然太平景象也 。”
立秋吃什么传统食物北京“贴秋膘”吃肉 每年立秋 , 按照老北京的习俗要吃肉食 , 即“贴秋膘” 。京城一些老字号肉食柜台前 , 选购肉食制品的顾客就会排起了长队 , 立秋后仍然很热 , 而人们的身上再无湿粘不适之感 , 毕竟凉爽的秋天快要到了 。于是就开始萌发了要做点好吃的想法 , 以补偿入夏以来的亏空 , 吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来 , 所以叫“贴秋膘” 。
山东吃“渣” 山东莱西地区则流行立秋吃“渣” , 就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐 , 并有“吃了立秋的渣 , 大人孩子不呕也不拉”的俗语 。这么多食俗大都为防痢疾 , 足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识 。
天津流行“咬秋” 立秋除了“贴秋膘” , 天津等地还流行“咬秋” 。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。
清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载:“立秋之时食瓜 , 曰咬秋 , 可免腹泻 。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚 , 于立秋当日吃下 , 为的是清除暑气、避免痢疾 。
四川喝“秋水” 四川东、西部还流行喝“立秋水” , 即在立秋正刻 , 全家老小各饮一杯 , 据说可消除积暑 , 秋来不闹肚子 。
南京“啃秋” 本周日就将迎来立秋节气 , 立秋是夏至后第三个节点 。在老南京立秋节气上 , 有着“啃秋”的习俗 , 还有一些非常有趣的说法 , 比如“秋后十八盆” , 表示立秋后还有长时间的炎热;另外 , 关于立秋还有公秋和母秋之分 , 更有“公秋凉爽母秋热”的说法 。
【立秋吃什么 立秋吃什么食物养生】
立秋养生吃什么好黄绿色蔬果 夏天人们所吃蔬果以瓜豆为主 , 胡萝卜素含量较低 。秋季来临之时 , 人体内维生素A储备易减少 , 如不及时补充 , 至冬春季节易发生视力下降、眼睛干涩等问题 。因此要多吃南瓜、胡萝卜、西红柿等橙黄色蔬菜 。
此外 , 瓜豆类食物的维生素C含量也很低 , 多吃一些绿叶蔬菜补充维生素C很有必要 , 如芥蓝、菠菜、绿菜花等 。
发酵食品 夏天人们常吃寒凉食物 , 肠胃的消化功能较弱 。因此秋天应适当多吃营养丰富而易于消化的食物 , 如发酵食品 。
主食可选发面饼、馒头等发酵面制品 , 尤其是杂面发糕 , 粗细粮搭配营养更高 。副食则可多食一些豆类发酵制成的豆豉、豆酱、酱豆腐等食物 , 及奶类发酵制成的酸奶等食物 。
各种薯类 秋季是薯类出产的旺季 。薯类食品富含B族维生素和钾、镁等矿物质 , 有助于强生健体 , 作为主食食用 , 有利于预防肥胖和多种慢性病 。将山药、甘薯、芋头、马铃薯等作为精白米面的替换品 , 是非常好的养生措施 。
此外 , 还有莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神;杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素 , 能够润肺、止咳和滑肠;葡萄益气补血、生津止渴、健脾利尿等等 , 都是立秋后的滋补佳品 。
立秋吃什么菜
糖醋小排骨 配料:小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋 。
做法:
1 , 打散的鸡蛋液加入适量盐 , 鸡精 , 和一点米酒拌匀 , 再加入排骨中拌匀 , 腌10分钟入味 。
2 , 把腌好的排骨均匀沾上淀粉 , 并用手捏紧防止脱落 。小火慢炸排骨至表面金黄 , 全熟时捞出 。
3 , 另起锅 , 放少量油 , 放入姜片 , 青红椒略炒 。
4 , 把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下 , 炒匀即可关火 。
功效:猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效 。
适宜人群:适宜于气血不足 , 阴虚纳差者 。
醋椒鱼 配料:黄鱼1条、香莱、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量 。
做法:
1 , 黄鱼洗净后剞成花刀纹备用 , 葱、姜洗净切丝 。
2 , 油锅烧热 , 鱼下锅两面煎至见黄 , 捞出淋干油 。
3 , 锅内放少量油 , 热后 , 将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒 。
4 , 随即加入鲜汤、酒、盐、鱼.烧至鱼熟 , 捞起放入深盘内 。
5 , 散上葱丝、香菜锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可 。
五彩蜜珠果 配抖:苹果1个、梨1个、菠萝半个、杨梅10粒、荸荠10粒、柠檬1个、白糖适量 。
做法:
1 , 苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮 , 分别用圆珠勺挖成圆珠 , 荸荠洗净去皮 , 杨梅洗净待用 。
2 , 将白糖加入50毫升清水中 , 置于锅内烧热溶解 。
3 , 冷却后加入柠檬汁 , 把五种水果摆成喜欢的图案 , 食用时将糖汁倒入水果之上 , 即可 。
功效:生津止渴 , 和胃消食 。
姜爆鸭 配料:鸭半片、姜、青椒、葱蒜、豆豉、辣椒酱、甜面酱 。
做法:
1 , 鸭子剁块 , 姜一小块拍破 , 另外的全部切丝 , 青椒切丝 。
2 , 油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆 , 直到把鸭子爆的干干的才可以 。
3 , 油8成热 , 放豆豉 , 辣酱 , 甜面酱炒香后放姜丝煸一会 。
4 , 最后放爆好的鸭子 , 白糖 , 和青椒翻炒几下即可
功效:滋阴 , 补虚 , 养胃 , 利水 。
立秋饮食养生的注意点
脾虚者——吃点粥 表现:食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄
食补:茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米 , 健脾和胃 。
功效:食粥能和胃、补脾、润燥 , 若用上述食物煮粥食用 , 疗效更佳 。
胃火旺者——吃点苦 表现:平素嗜食辛辣、油腻之品的人 , 日久易化热生火 , 积热于肠胃 , 表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等 。
食补:适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等 , 清泄胃中之火 。
老人及儿童——吃点山楂 表现:由于消化能力较弱 , 胃中常有积滞宿食 , 表现为食欲不振或食后腹胀 。
食补:适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物 。
立秋养生常识
运动最好在下午立秋以后 , 早晚气温较低 , 老年人过早参加锻炼 , 对身体健康并不利 。入秋之后 , 大家可选择下午进行锻炼 , 此时气温较高 , 人的运动中枢神经较活跃 , 此时适当锻炼对人体健康十分有益 。可以选择快走、慢跑、游泳等运动方式 , 每天运动时间在1小时左右为佳 。
夜里最好不开空调立秋以后 , 早晚天气偏凉 , 空调开放时间不易过长 , 夜里最好不开或只开除湿 。这样 , 既可降温祛暑 , 又可预防空调病 。处在空调环境中的人们经常喝点姜茶 。身体虚弱者 , 可在办公室备一件外套“避寒” 。
立秋后睡眠时间需要调整夏天晚上睡觉最好不要超过23时 , 入秋后最好不要超过22时30分 。因为 , 人们体内的阴阳本来是很平衡的 , 白天劳累对身体的损伤都需要在晚上的睡眠中进行自我修复 , 比如一些小毛病就自我恢复了 。如果晚上睡眠没有保证 , 导致人体的免疫机制被打乱 , 小病得不到修复 , 就会变成大病 。因此 , 年轻人每天晚上至少要保证7小时的睡眠 , 老年人最少要6小时 。
少吃辛辣多润肺注意要少吃辣椒、生姜等辛辣食物 , 烧烤也要少吃 。所谓一年之内 , 秋不食姜;一日之内 , 夜不食姜 。入秋后气候逐渐干燥 , 如果再吃辛辣的生姜 , 对养肺不利 。
可以多吃一些莲藕、荸荠 , 既能生吃又能熟吃 , 有养阴润燥 , 生津止渴的作用 。
少吃西瓜多吃豆西瓜是很好的清热消暑水果 , 适合夏季食用 , 可立秋后 , 经过一个暑热的长夏 , 人们的身体消耗很大 , 特别是一些老年人大多脾胃虚寒 , 要少吃西瓜等过于寒凉的水果 , 以免伤及脾胃 , 引起腹泻 。
豆类多具有健脾利湿的功能 , 正合立秋节气之用 。可以多喝些三豆汤 , 三豆汤不仅能清热解毒 , 还有健脾利湿的功效 。
绿豆:清热解暑;
红小豆:清热利湿;
黑豆:健脾补肾 。