一、焖酥鱼:
原料:鲫鱼、葱、姜、蒜、白糖、料酒、生抽、白酒、米醋、一次性筷子 。
制作过程:
将鲫鱼洗干净,葱、姜、蒜切成片 。在高压锅锅底放一次性筷子,然后放入葱、姜、蒜,再将鱼放在上面 。锅中加入白糖、料酒、生抽、白酒、米醋 。大火烧开 , 小火焖压1小时30分钟即可 。二、带鱼酥鱼:
【焖酥鱼的做法带鱼酥鱼的做法】原料:带鱼、盐、油、料酒、白糖、醋 。
制作过程:
把新鲜带鱼切成寸段 , 放入盆中 , 撒盐腌制1到2小时 。锅内放油,烧热 , 将腌好的带鱼放入,炸到七八成熟,捞出控干油份,待用 。将炸好的带鱼码在高压锅内,倒入料酒少许 , 放入白糖和醋,加入少许盐 。大火待开锅后,小火压制15分钟左右,出锅即可 。
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