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川菜茄汁鱼一般用鲅鱼作为主要材料进行制作 , 鲅鱼有补气、平咳作用 , 对体弱咳喘有一定疗效 。
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【川菜茄汁鱼是什么鱼做的 做茄汁鱼用什么鱼】茄汁鱼是一道著名的川菜 , 色香味俱全 , 以鲅鱼为制作主料 , 工艺为煮 , 制作难度中等 。茄汁鱼成菜鲜红微辣 , 咸香可口 。鲅鱼是生活在海洋里的小鱼 , 这种鱼的肉质紧实 , 口感非常好 , 而且营养价值极高 , 鲅鱼的蛋白质含量很丰富 , 还有维生素和钙铁锌等矿物质 , 都是人体必需的营养元素 , 尤其是生长发育期的孩子 , 很适合吃鲅鱼 。
茄汁鱼的汁主要是由番茄酱配上大料和葱姜蒜等烧制而成 , 搭配鲅鱼 , 可以增香去腥 , 吃的时候可以蘸上酱汁 , 味道更好 。
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