烤羊肉用羊的哪个部位好吃

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1、烤羊肉要选择新鲜的后腿和上脑部位，去筋膜，去水，切成薄片。如果切的不均匀或者筋膜没有清洗干净，吃起来会有鱼腥味。嫩羊肉片用腌制好的虾油、酱油、葱末、香菜段、姜汁、糖、辣椒油浸泡，然后用火烤。烤羊肉不仅味道鲜美，营养丰富，还能增进食欲。
2.烤羊肉是西亚和中亚的一道菜。维吾尔语称之为“卡瓦夫”，是维吾尔族的传统小吃，也是维吾尔族人用来招待远道而来的客人的。
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