【蛋糕用鸭蛋做好吃吗 鸭蛋与鸡蛋做蛋糕的区别】
文章插图
1、鸭蛋的蛋黄比鸡蛋大 ， 做出来的蛋糕会有更浓的蛋黄味；
2、鸭蛋的蛋白质含量更高 ， 鲜奶油更稳定 。
3、但做蛋糕一般推荐鸡蛋 ， 不推荐鸭蛋 ， 因为水禽在水中漂浮时 ， 河塘里的沙门氏菌会随时通过肛门进入泄殖腔 ， 泄殖腔是微生物生长繁殖的最佳场所 。沙门氏菌会在引流腔内沿着输卵管向卵巢移动 ， 卵巢必然会从分泌蛋黄和蛋清、形成蛋壳的多个阶段感染沙门氏菌 。所以 ， 如果用水禽蛋做糕点原料 ， 人会被沙门氏菌感染而中毒 ， 但会出现头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻 ， 或惊厥、昏迷等症状 。
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