红薯和紫薯的营养一样吗

红薯:又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等 , 为旋花科一年生植物,是一种药食兼用的健康食品 , 红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品 。
【红薯和紫薯的营养一样吗】紫薯:又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色 。它除了具有普通红薯的营养成分外 , 还富含硒元素和花青素 。近年来,紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔 。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素 。紫薯营养丰富具特殊保健功能 , 它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素 。