文章插图
1、要砍骨头、冰冻的猪蹄、排骨，最重要的是合适的工具 。一把专业的砍骨刀，一块厚实的木头砧板 。像大型的刀具，3斤多重，刀口特别锋利，一刀下去骨头就断了 。
2、一些有关节的骨头 ， 要顺着关节砍 。
3、砍下去 ， 刀一定要垂直，否则骨头砍不断，还容易伤到手 。
【剁猪腿骨窍门】4、用力均匀，用力过猛骨头容易爆裂 。

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