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【糯米粉可以代替面粉吗】1、糯米粉可以当面粉炸东西的，炸的糯米团很好吃，但是代替面粉炸东西就不太适合，用面粉的目的是包裹食物，锁住水分，不会黏在一起，但是糯米粉不吸水，炸的时候就会黏在一起，刚炸好时表面是脆的 ， 但冷了就不脆了会粘，面粉的就就不会粘 。
2、面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等 。糯米粉：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料 。大米磨成的粉是米粉,米粉一般是指大米粉 ， 大米磨成的粉，可以作各种米线 ， 米粉等 。如果要区分两者：用水和一点就知道了，面粉有面筋不易断裂，糯米饭没面筋，不能抻 。
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