文章插图
【脆藕丸子制作方法 制作藕丸子的步骤】1、莲藕一节 , 生姜末适量 , 食盐适量 , 色拉油1000毫升 。
2、方法:首先把莲藕清洗干净 , 用刀削去一端的结 , 然后用筷子扎入另一端的底部 。
3、用比较细的刨子 , 刨成细丝 , 用筷子扎住一端就不容易伤到手 , 一直抱到最后 , 我们把剩余的一点莲藕就可以吃掉 。
4、剁一些细的生姜末加到藕丝中 , 生姜末是热性的 , 能够消除藕的寒凉性 , 加少许的面粉和食盐搅拌均匀 , 然后带上橡胶手套 , 把搅拌均匀的藕丝搓成藕丸子 , 锅中放入1000毫升的色拉油 , 油温6成热的时候把丸子放入锅中煎炸 。
5、到两面金黄就可以捞出锅 , 放凉以后再炸一次 , 外观更加酥脆 , 一口咬开外酥里嫩 , 咸鲜适口 。
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