【猪皮高汤的做法窍门】1、材料：猪皮250g，红枣8粒，黑豆200g，香菜少许，盐、黄酒各适量 。
2、黑豆洗净，浸泡1—2小时 。
3、红枣洗净去核，香菜洗净切小段，猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂 ， 冲净，切成菱形块 。
4、将适量清水倒入瓦煲烧开，放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐和香菜即可 。

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