湖南菜农家小炒肉的配料和做法

配料:猪肉、尖椒、葱、蒜、淀粉、姜、生抽、老抽、淀粉、盐 。
做法:
1、猪后腿肉 , 去皮,连肥带瘦切片,以水和淀粉腌好;
2、尖椒 , 去蒂去籽、拍松,斜切段;
3、葱花、蒜片备用;
4、锅烧热油,下肉片,炒散变色,捞出备用;
【湖南菜农家小炒肉的配料和做法】5、下葱蒜炒香 , 下尖椒,翻炒几下,下肉片,烹入少许老抽、适量生抽,加盐,翻炒均匀,汤汁收紧即可 。