粘米粉是什么粉和糯米粉有什么区别粘米粉是什么粉和糯米粉的区别

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1、粘米粉又称米粉或籼米粉，是由禾本科水稻的种子研磨而成。它是许多食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，在糯米粉中有着不可替代的作用。
2、粘米粉和糯米粉都是米粉，但都是由不同种类的大米研磨而成。粘米粉是由禾本科水稻(大米)的种子磨成的，糯米粉是由糯米磨成的。
3、粘粘的米粉拿起来，用拇指和食指挤揉。纯粘米粉根本感觉不到颗粒，质地光滑无力。米粉粘性平，味甘，健脾和胃，益精强志，调和五脏，疏通血管，聪耳明目，除烦止渴，止泻止泻。是制作点心的首选，可做成萝卜糕、芋头糕、糍粑等。
4、糯米粉粘粘的，北方称之为糯米粉或粘米粉。适用于汤圆、粘糕、驴打滚、糖年糕、油炸中式点心。糯米粉的粘度远远高于粘米粉。一般市面上卖的糯米粉都是生糯米粉。
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