猴头菇如何挑选比较好

文章插图
【猴头菇如何挑选比较好】1.干湿:猴头菇湿的时候是白色的，干了才是金黄色的。好猴头菇按中国药典附录ⅸ H第一法测定，水分含量不得超过13.0% 。看到很干的那种，一碰就掉毛，买回来就变成光秃秃的猴头。
2.质量:因为大部分是干猴头菇，所以要选择头部均匀、无虫蛀、无杂体、状态良好的猴头菇。不要买那些有腐烂和蛀虫的。
3.颜色:优质猴头菇的外观颜色为金黄色，就像金丝猴的鹿茸一样。有时会有黄中带白的颜色，因为猴头菇的菌丝体是白色的。但有些商家会使用硫酸碘增加增白效果，导致猴头菇颜色异常发白。这不仅对猴头有害，对人的健康也有害，尽量不要买。
4.形状:选择的时候，最好选择那些形状类似圆形的猴子，直翘约4-5厘米，无疤痕，大小均匀。当然，市面上有的猴子是扁扁的，什么形状都有。这样的营养价值没有损失吗？就像大树的树皮，虽然缺了一块，但还是会给枝干提供营养，但没有皮的那块，因为营养没有跟上，渐渐变得奇形怪状。5.毛发长度:判断猴头好坏的标准之一就是看毛发的长度。优质猴头菇的毛长而细，完整，分布均匀，浓密，因为它是猴头菇的菌丝体，提供了日常生长所需的营养。
以上解释了如何挑选猴头菇。本文到此结束，希望对大家有所帮助。