1、葱姜蒜切碎，茄子切条 。
2、锅中加油，八成热时放入葱姜蒜各10g炒香，倒入茄子条 ， 翻炒几下 。
3、加10g盐，5g鸡精 ， 10g耗油，炒至茄子变色 。
【烩肉做法窍门】4、倒入200g过油肉，翻炒三分钟，加100ml水炒至汤汁沸腾即可 。
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