用料:牛里脊7两、杭椒100克、淀粉少许、盐少许、酱油2茶匙、生粉少许、家乐鸡粉1茶匙、白糖2茶匙、油适量 。
1、牛里脊用清水泡净血水,切成粗条,杭椒洗净去蒂 。
【牛柳怎么炒】2、将牛肉用盐、部分家乐鸡粉、淀粉腌制15分钟 。
3、取一小碗,将酱油、家乐鸡粉、白糖搅拌均匀制成调味汁 。
4、锅中放油烧至四成热 , 将牛肉中火炒至八成熟,捞出沥油 。
5、保持油温,再放入杭椒 , 炸至杭椒表皮稍起褶皱后 , 倒入牛肉炒匀 。
6、将调味汁倒入锅中快速搅动至汤汁收浓即可盛出 。
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